Tarkibi va ozuqaviy qiymatiAsosiy tarkibiy qismlar (100 gramm quruq grechkada):Makroelementlar:Oqsil: 12-13 gramm (yuqori sifatli, barcha muhim aminokislotalarni o'z ichiga oladi)Uglevodlar: 70-72 gramm (murakkab uglevodlar)Yog':3-3.5 grammTolalar: 10-11 grammKaloriyaligi: 340-345 kkalVitamin va minerallar:B guruhi vitaminlari (B1, B2, B3, B6, B9)E vitaminiTemir: kunlik normaning 15-20%Magniy: kunlik normaning 60-70%Fosfor, kaliy, sink, misMarganes: kunlik normaning 85%Grechkaning foydali xususiyatlari1. Qon aylanishi uchunGrechkada rutin (vitamin P) ko'p bo'lib, u qon tomirlarini mustahkamlaydi, qon bosimini tartibga solishga yordam beradi va yurak-qon tomir kasalliklarini oldini oladi.2. Qandli diabet uchun qulayGrechkaning glikemik indeksi past (50-55), shuning uchun qondagi qand darajasini sekin ko'taradi. Diabet bilan og'rigan odamlar uchun juda foydali mahsulot.3. Hazm tizimi uchunYuqori tola miqdori tufayli ichak faoliyatini yaxshilaydi, ich qotishlikni bartaraf etadi va me'da-ichak tizimini tozalaydi.4. Og'irlikni kamaytirishUzoq vaqt to'yimlilik hissi beradi, metabolizmni tezlashtiradi va organizmdagi ortiqcha suyuqlikni chiqarishga yordam beradi.5. Anemiya (qonsizlik) bilan kurashadiTemir va folat kislotasi bilan boy bo'lganligi tufayli qon hosil bo'lishini yaxshilaydi.6. Jigar uchun foydaliJigar yog'lanishining oldini oladi, organizmdan toksinlarni chiqarishga yordam beradi.7. Gluten yo'qTseliakiya (gluten intoleransiyasi) kasalligi bo'lgan odamlar uchun mukammal alternativ mahsulot.8. Teri va soch uchunB guruhi vitaminlari va minerallar teri holatini yaxshilaydi, soch to'kilishini kamaytiradi.Grechkaning zararli tomonlari va ogohlantirish1. Haddan tashqari iste'mol qilishKuniga 150-200 grammdan ortiq iste'mol qilish:Gaz to'planishi va shishishga olib kelishi mumkinIchak bezovtaligini keltirib chiqarishi mumkin2. AllergiyaBa'zi odamlarda grechkaga allergiya bo'lishi mumkin (ayniqsa Yaponiya va Koreyadа keng tarqalgan). Alomatlari: qichishish, nafas olishda qiyinchilik, oshqozon buzilishi.3. Qon ivishiga ta'siriRutin qonni suyultiruvchi dorilar bilan birgalikda ishlatilganda ta'sirni kuchaytirishi mumkin. Antikoagulyantlar qabul qilayotgan odamlar ehtiyot bo'lishlari kerak.4. Past qon bosimiGipotaniyasi (past qon bosimi) bo'lgan odamlar ehtiyot bo'lishlari kerak, chunki grechka qon bosimini yanada pasaytirishi mumkin.5. Buyrak kasalliklariOg'ir buyrak kasalliklari bo'lganda grechkadagi yuqori oqsil miqdori yukni oshirishi mumkin.6. Bir xil ovqatlanishFaqat grechka dietasi organizmda boshqa muhim ozuqa moddalarining yetishmasligiga olib keladi.Qanday tayyorlash kerak?Asosiy tayyorlash usullari:1. Klassik pishirish:Grechkani yuvib, 1:2 nisbatida suv qo'shing (1 stakan grechka - 2 stakan suv)Qaynatib, olovni pasaytiring15-20 daqiqa bug'da pishiringTuz va yog' ta'bga ko'ra2. Qaynatmasdan tayyorlash (foydali moddalar ko'proq saqlanadi):Grechkani yuvib, issiq suv quying2-3 soat yoki kechasi qoldiringSuvni suzib oling va iste'mol qiling3. Qovurish:Ozgina yog'da piyoz bilan qovurish mumkinSaqlash qoidalariQuruq, salqin joyda saqlangHavo o'tkazmaydigan idishda saqlash yaxshiNamlikdan himoyalangMuddati: 12-18 oyPishirilgan grechka muzlatgichda 3-4 kun saqlanadiKimlar iste'mol qilishi tavsiya etiladi?Qandli diabet bilan og'riganlarOrtiqcha vazni bo'lganlarYurak-qon tomir kasalliklari bo'lganlarAnemiya bilan og'riganlarHomilador ayollarSportchilarO'sib kelayotgan bolalarGrechka iste'mol qilishda ehtiyot choralari1. Miqdorni nazorat qilishKunlik me'yor:Sog'lom odamlar uchun: 150-200 gramm pishgan grechkaBolalar uchun: 100-150 grammDietada bo'lganlar uchun: 200-250 grammHaddan oshirmaslik: Bir vaqtning o'zida ko'p miqdorda iste'mol qilish ichak muammolariga olib keladiXulosaGrechka - bu juda foydali, to'yimli va arzon mahsulot. Uning tarkibida ko'plab vitamin va minerallar bor. To'g'ri va o'lchovli iste'mol qilinganda salomatlikka katta foyda keltiradi. Biroq, har qanday mahsulot kabi, haddan tashqari iste'mol qilish yoki maxsus kasalliklar mavjud bo'lganda ehtiyot bo'lish kerak. Muvozanatlashgan ovqatlanish doim eng yaxshi yo'l hisoblanadi.
