MOSH NIMA?Mosh — dukkakli o‘simlik bo‘lib, ilmiy nomi Vigna radiata. U mayda, yashil rangli don ko‘rinishida bo‘ladi. Markaziy Osiyo, Hindiston, Xitoy va Janubi-Sharqiy Osiyoda juda qadimdan iste’mol qilinadi. Oson hazm bo‘ladigan, to‘yimli va shifobaxsh mahsulot hisoblanadi.KIMYOVIY TARKIBI100 gramm quruq moshda taxminan:Oqsil — 23–25 %Uglevod — 55–60 %Yog‘ — 1–2 %Kletchatka (tolalar) — 15–16 %Kaliy — ~1200 mgMagniy — ~180 mgTemir — ~6–7 mgFolat (B9 vitamini) — juda boyB guruhi vitaminlari, E vitamini, antioksidantlarFOYDALARI1. OSHQOZON VA ICHAK UCHUN FOYDAMosh eng yengil hazm bo‘ladigan dukkaklilardan biri. Ichakni tozalaydi, qabziyatni kamaytiradi, mikroflorani yaxshilaydi.2. YURAK VA QON TOMIRLARKaliy va magniy yurakni mustahkamlaydi, qon bosimini me’yorda ushlashga yordam beradi, yomon xolesterinni kamaytiradi.3. OZISHGA YORDAM BERADIMosh to‘yimli, ammo kaloriyasi nisbatan past. Uzoq vaqt ochlikni kamaytiradi, metabolizmni yaxshilaydi.4. QONNI KO‘PAYTIRADITemir va folat kamqonlikka foydali, ayniqsa ayollar uchun muhim.5. IMMUNITETNI MUSTAHKAMLAYDIAntioksidantlar organizmni yallig‘lanish va infeksiyalardan himoya qiladi.6. TERI VA SOCHGA FOYDAE vitamini va oqsil terini yangilaydi, soch to‘kilishini kamaytiradi.7. HOMILADOR AYOLLAR UCHUNFolat homila rivoji uchun muhim. (Lekin me’yorida yeyish kerak.)SHIFO BAXSH XUSUSIYATLARITanani sovitadi (issiq organizmga yaxshi)Zaharlanishda foydaliQandli diabetda qon shakarini sekin ko‘taradiYallig‘lanishni kamaytiradiToksinlarni chiqarishga yordam beradiUNDIRILGAN MOSH (SPROUT)Unib chiqqan mosh eng foydali holati hisoblanadi.Foydasi:Vitamin C paydo bo‘ladiOqsil oson hazm bo‘ladiDetoks ta’siri kuchliTeri va immunitet uchun juda foydaliMOSHNING ZARARI VA CHEKLOVLARKo‘p yeyilsa:Qorin dam bo‘lishi mumkinJuda sovuq organizmli odamlarga ko‘p tavsiya etilmaydiJuda past qon bosimlilarda ehtiyot bo‘lish kerakMe’yor: kuniga 50–100 g quruq mosh yetarli.MOSHDAN NIMALAR TAYYORLANADIMoshxo‘rda (sho‘rva)MastavaMoshkichiriSalatlarUnib chiqqan holda xom iste’molKotlet va parhez taomlarQIZIQARLI FAKTLARMosh eng tez pishadigan dukkaklilardanGaz kam hosil qiladi (no‘xat va loviyaga qaraganda)Sportchilar uchun tabiiy oqsil manbaiIssiqda tanani yengillashtiradiMosh — juda foydali, to‘yimli va oson hazm bo‘ladigan dukkakli mahsulot. U oqsil, vitaminlar, minerallar va tolalarga boy bo‘lib, organizmni mustahkamlaydi, qon ko‘paytiradi, yurak va ichak faoliyatini yaxshilaydi hamda ozishga yordam beradi. Ayniqsa unib chiqqan mosh eng foydali holat hisoblanadi, chunki unda vitaminlar va shifobaxsh xususiyatlar ko‘payadi.Me’yorida iste’mol qilinganda mosh sog‘liq uchun juda foydali, lekin haddan tashqari ko‘p yeyish qorin dam bo‘lishiga olib kelishi mumkin. To‘g‘ri va muvozanatli ovqatlanishda mosh muhim va shifobaxsh mahsulotlardan biri hisoblanadi.
