Moshning xususiyatlari
MOSH NIMA?
Mosh — dukkakli o‘simlik bo‘lib, ilmiy nomi Vigna radiata. U mayda, yashil rangli don ko‘rinishida bo‘ladi. Markaziy Osiyo, Hindiston, Xitoy va Janubi-Sharqiy Osiyoda juda qadimdan iste’mol qilinadi. Oson hazm bo‘ladigan, to‘yimli va shifobaxsh mahsulot hisoblanadi.
KIMYOVIY TARKIBI
100 gramm quruq moshda taxminan:
Oqsil — 23–25 %
Uglevod — 55–60 %
Yog‘ — 1–2 %
Kletchatka (tolalar) — 15–16 %
Kaliy — ~1200 mg
Magniy — ~180 mg
Temir — ~6–7 mg
Folat (B9 vitamini) — juda boy
B guruhi vitaminlari, E vitamini, antioksidantlar
FOYDALARI
1. OSHQOZON VA ICHAK UCHUN FOYDA
2. YURAK VA QON TOMIRLAR
3. OZISHGA YORDAM BERADI
4. QONNI KO‘PAYTIRADI
5. IMMUNITETNI MUSTAHKAMLAYDI
6. TERI VA SOCHGA FOYDA
7. HOMILADOR AYOLLAR UCHUN
SHIFO BAXSH XUSUSIYATLARI
Tanani sovitadi (issiq organizmga yaxshi)
Zaharlanishda foydali
Qandli diabetda qon shakarini sekin ko‘taradi
Yallig‘lanishni kamaytiradi
Toksinlarni chiqarishga yordam beradi
UNDIRILGAN MOSH (SPROUT)
Unib chiqqan mosh eng foydali holati hisoblanadi.
Foydasi:
Vitamin C paydo bo‘ladi
Oqsil oson hazm bo‘ladi
Detoks ta’siri kuchli
Teri va immunitet uchun juda foydali
MOSHNING ZARARI VA CHEKLOVLAR
Ko‘p yeyilsa:
Qorin dam bo‘lishi mumkin
Juda sovuq organizmli odamlarga ko‘p tavsiya etilmaydi
Juda past qon bosimlilarda ehtiyot bo‘lish kerak
Me’yor: kuniga 50–100 g quruq mosh yetarli.
MOSHDAN NIMALAR TAYYORLANADI
Moshxo‘rda (sho‘rva)
Mastava
Moshkichiri
Salatlar
Unib chiqqan holda xom iste’mol
Kotlet va parhez taomlar
QIZIQARLI FAKTLAR
Mosh eng tez pishadigan dukkaklilardan
Gaz kam hosil qiladi (no‘xat va loviyaga qaraganda)
Sportchilar uchun tabiiy oqsil manbai
Issiqda tanani yengillashtiradi
Mosh — juda foydali, to‘yimli va oson hazm bo‘ladigan dukkakli mahsulot. U oqsil, vitaminlar, minerallar va tolalarga boy bo‘lib, organizmni mustahkamlaydi, qon ko‘paytiradi, yurak va ichak faoliyatini yaxshilaydi hamda ozishga yordam beradi. Ayniqsa unib chiqqan mosh eng foydali holat hisoblanadi, chunki unda vitaminlar va shifobaxsh xususiyatlar ko‘payadi.
Me’yorida iste’mol qilinganda mosh sog‘liq uchun juda foydali, lekin haddan tashqari ko‘p yeyish qorin dam bo‘lishiga olib kelishi mumkin. To‘g‘ri va muvozanatli ovqatlanishda mosh muhim va shifobaxsh mahsulotlardan biri hisoblanadi.
