Yog'lar (lipid) Triglitseridlar va yog' kislotalaridan iborat.

Yog'lar (lipid)

Triglitseridlar va yog' kislotalaridan iborat.
Yog' kislotalari 2 guruxga:
1. To'yingan (xayvon yog'lari)
2. To'yinmagan (o'simlik moylari) bo'linadi.
Yog'lar organizmda quyidagi asosiy vazifalarni bajaradi:
1. Asosiy energiya manbai vazifasi. 1 g yog' parchalanganda 9 kkal energiya xosil bo'ladi. (Uglevod va oqsilda 1 g = 4 kkal)
2. Zaxira vazifasi. 1 g yog'dan 2 g suv xosil bo'ladi.
3. Issiqlik izolyatsiyasi (teploizolyatsiya) vazifasi. Teri osti yog' to'qimasi tanadagi issiqlikni saqlab turadi.
4. Struktura vazifasi. xujayra membranasini asosan fosfolipidlar, membrana o'tkazuvchanligini xolesterinlar tashkil qiladi.
5. Boshqaruv vazifasi.
• Vitaminlar (A, D, E, K)
• Gormonlar (steroidlar, eykonazoidlar, prostanlandinlar va boshq.)
• Kofaktorlik va signal molekulalari.
6. ximoya vazifasi. A'zolarga tushgan zarbalarni kuchini kamaytirib beradi va boshqa ko'plab vazifalari bor.

Davomi bor...