Yeryong'oq xususiyatlari
Bo'lim: Salomatlik
Yeryong'oq (yer yong'og'i)
Yeryong'oq - bu tuproq ostida o'sadigan va dunyoning turli qit'alarida keng tarqalgan qimmatli o'simlik mahsulotidir. Bu mahsulot botanika jihatdan dukkakli o'simliklar oilasiga mansub bo'lib, uning ilmiy nomi Arachis hypogaeadir.
Botanik xususiyatlari: Yeryong'oq o'simligining eng o'ziga xos xususiyati shundaki, gullab chiqqanidan so'ng uning gullari yer sathiga egiladi va meva tuproq ostida rivojlanadi. O'simlik 30-50 sm balandlikka yetadi va sariq rangli gullar hosil qiladi. Gullanish tugagach, gul poyasi cho'zilib, tuproqqa kirib boradi va u yerda yeryong'oqlar shakllanadi.
Ozuqaviy qiymati:
Yeryong'oq juda boy ozuqaviy tarkibga ega. Uning tarkibida 25-30% oqsil, 40-50% yog' va ko'plab vitaminlar (B guruhi vitaminlari, E vitamini) hamda minerallar (magniy, fosfor, sink, temir) mavjud. Shuningdek, u foydali yog' kislotalari, ayniqsa mononoʻtoʻyinmagan yog' kislotalari bilan boydir.
FOYDALI TOMONLARI:
Yurak-qon tomir salomatligi:
Yeryong'oqdagi mononoʻtoʻyinmagan yog' kislotalari yomon xolesterinni (LDL) kamaytiradi va yaxshi xolesterinni (HDL) oshiradi. Bu yurak kasalliklari xavfini pasaytiradi va qon tomirlari elastikligini saqlaydi.
Miyaning faoliyati:
Yeryong'oq niatsin (B3 vitamini) va E vitamini bilan boy bo'lib, bu moddalar xotira va miyaning kognitiv faoliyatini yaxshilaydi. Muntazam iste'mol qilish Altsgeymer xastaligini oldini olishga yordam beradi.
Vazn nazorati:
Garchi kaloriyasi yuqori bo'lsa ham, yeryong'oq to'yimlilik hissini uzoq vaqt saqlaydi. Oqsil va tolalar tarkibi tufayli odam kamroq ovqat iste'mol qiladi va sog'lom vaznga erishishga yordam beradi.
Qand kasalligiga qarshi:
Yeryong'oq glikemik indeksi past mahsulot bo'lib, qondagi qand darajasini sekin oshiradi. Magniy tarkibi esa insulin sezgirligini yaxshilaydi va 2-tip qand kasalligi xavfini kamaytiradi.
Energiya manbai:
Sportchilar va jismoniy faol odamlar uchun ajoyib energiya manbai. Oqsil va sog'lom yog'lar mushaklarning tiklanishiga yordam beradi.
Teri va soch salomatligi:
E vitamini va biotin tarkibi terining yoshligini saqlaydi, sochlarni mustahkamlaydi va ularning o'sishini tezlashtiradi.
ZARARLI TOMONLARI:
Allergiya xavfi:
Yeryong'oq eng keng tarqalgan va xavfli oziq-ovqat allergiyalaridan biridir. Ba'zi odamlarda anafilaktik shok kabi hayot uchun xavfli reaktsiyalar kelib chiqishi mumkin - nafas olish qiyinlashadi, tomog'i shishadi, terida toshmalar paydo bo'ladi.
Aflatoksin zaharlanishi:
Noto'g'ri saqlangan, namlik va issiqlikda saqlanishi natijasida yeryong'oqda mog'or paydo bo'ladi va aflatoksin deb ataladigan zaharli moddalar hosil bo'ladi. Bu moddalar jigar uchun juda zararli va uzoq muddatda saraton kasalligiga olib kelishi mumkin.
Ortiqcha vazn muammosi:
Yeryong'oq yuqori kaloriyali mahsulot (100 gramda taxminan 567 kaloriya). Haddan tashqari iste'mol qilish vazn ortishiga, semizlikka olib keladi.
Oshqozon-ichak muammolari:
Ko'p miqdorda yeryong'oq iste'mol qilish hazm qilish tizimiga og'irlik qiladi, kuchlanish, gazlar va ichak buzilishiga sabab bo'ladi. Ayniqsa qovurilgan va sho'rlangan yeryong'oq oshqozon yallig'lanishini kuchaytirishi mumkin.
Qon bosimi muammosi:
Sho'rlangan yeryong'oqda natriy miqdori yuqori bo'lib, bu gipertoniya (yuqori qon bosimi) kasalligi bor odamlar uchun xavflidir va surunkali buyrak kasalliklarini yomonlashtirishi mumkin.
Artrit va yallig'lanish:
Ba'zi tadqiqotlar ko'rsatishicha, yeryong'oqdagi omega-6 yog' kislotalari haddan ortiq bo'lsa, tanada yallig'lanish jarayonlarini kuchaytirishi va bo'g'im og'rig'ini kuchaytirishi mumkin.
Tavsiya: Kuniga bir hovuch (30-40 gramm) yeryong'oq yetarli va foydali hisoblanadi. Xom yoki ozgina qovurilgan yeryong'oqni afzal ko'ring, sho'rlangan va qandli mahsulotlardan qoching.
Ehtiyot choralari:
Ba'zi odamlarda yeryong'oqqa allergiya kuchli bo'lishi mumkin, shuning uchun birinchi marta iste'mol qilganda ehtiyot bo'lish kerak. Bundan tashqari, noto'g'ri saqlangan yeryong'oqda aflatoksinlar (zaharli moddalar) paydo bo'lishi mumkin.
Teglar:
# Yeryong'oq
